L'azienda Trampetti nasce più di un secolo fa a Foligno, tra Assisi e Spoleto, per iniziativa dell'Ingegner Eugenio Trampetti che acquistò vari fondi, tra cui un piccolo convento in località Serra Alta.

Oggi, con l’acquisizione di nuovi oliveti e del frantoio sito in Trevi, l’azienda ha intrapreso la strada della produzione di olio extra vergine di oliva con particolare attenzione alla ricerca della qualità e alla salvaguardia della tradizione olivicola regionale.

La passione ed il rispetto per la terra ci hanno portato alla scelta dell’utilizzo di tecniche di coltivazione biologica e ad una particolare cura nell’intero processo di lavorazione. Gli oliveti, per complessivi nove ettari, si estendono sulle colline tra Foligno e Trevi ad una altitudine compresa tra i 400 ed i 600 metri s.l.m.. Questa zona gode di un clima particolarmente adatto alla coltivazione della varietà moraiolo, una cultivar tipica di questa zona dell’Umbria che richiede terreni particolarmente sassosi e climi ventilati.
La capacità produttiva dell’azienda è attualmente di circa 20 mila bottiglie per circa il 20% da agricoltura biologica (certificato da AIAB, Associazione Italiana Agricoltura Biologica), per circa il 50% a denominazione di origine protetta DOP Umbria (menzione geografica Colli Assisi Spoleto) e solo per il 30% olio extra vergine di oliva da tavola.

Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva è prodotto prevalentemente con olive della varietà moraiolo provenienti dalle nostre tenute di Sassovivo e Trevi.

Per meglio esaltare le tipiche caratteristiche della cultivar, la raccolta viene eseguita rigorosamente a mano nel periodo di massima espressione del frutto che generalmente ricade nella seconda decade del mese di Ottobre. Le olive, riposte in piccole casse, vengono frante a freddo con la tradizionale tecnica della macina a pietra, a poche ore dalla raccolta per garantire la minima acidità